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爱活角斗场|日本六大电饭煲品牌煮饭性能大比拼

这几年高级电饭煲成为了一个热门话题。为了让米饭变得更美味,很多产品都搭载了大火IH模式、蒸汽以及压力功能。虽然各个厂商都将这些作为宣传的重点,但是煮出来的米饭味道却各不一样。

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这次的比拼我们找来了六款知名的日本电饭煲品牌,均为各家最高端的型号。对比项包括新鲜煮出来的米饭口感以及10小时保温后的口感,使用同等容量的5.5合米。下面就来看下选手有哪些吧:

虎牌「The炊きたて JPX-102X」  

2

价格:120740日元(约合人民币7838元)

特点:

内胆采用了真泥土所打造的瓦锅【白金真瓦锅】。覆盖瓦锅的【远红土灶层】使锅的全体充分受热,达到更有效的加热效果。真瓦锅有着蓄热性和猛火力,使煮出来的饭具有瓦锅特有的香味。

三菱「本炭釜 KAMADO NJ-AW107」  

3价格: 105140日元(约合人民币6826元)

特点:

三菱的电饭煲标榜着“煮出水润剔透的米饭”。为了能煮出灶火那种颗粒感和味道,内胆采用碳纯度达到99.9%的【纯碳锅】。因为碳和IH能够发挥很好的协调性,大火力下能够一口气加热,爆发出每一粒米的香甜味。

日立「ふっくら御膳 RZ-YW3000M」

4

价格:99770日元(约合人民币6477元)

特点:

独创的【压力蒸汽煮法】,以施加压力的方法产生蒸汽,使煮出来的米饭饱满而甘香。内胆是在底面外侧部分灌铁称为【高传热灌铁锅】,使大火力与轻盈并重。铁能够达到猛火力的环境,抑制受热不均。

东芝「かまど本羽釜 RC-10ZWK」   

5

价格:116640日元(约合人民币7573元)

特点:

【备长碳灶本羽釜】内胆采用发热效率良好的铁与具有远红外线效果的备长碳。锅翼能够锁住热量,煮出灶煮的好味道。搭载独特的真空泵,在吸水的时候减压,让煮出来的米饭甘甜饱满。

松下「Wおどり炊き SR-SPX106」          

6

价格:96980日元(约合人民币6296元)

特点:

「Wおどり炊き」(双重舞蹈煮法)采用了高速对流和可变压力,使米在锅中起舞。让米从锅底开始充分搅拌均匀受热,抽出每一粒米的甘甜与香味。内胆轻盈又结实,达到灶火一样的火力。

象印「南部鉄器 極め羽釜 NW-AS10」     

7

价格:129320日元(约合人民币8395元)

特点:

内胆采用有名的岩手县【南部铁器】,巨大的翼和角度使锅底的大火力充分传开。【白金对流】让锅内的米充分搅拌,还有一个特征是在锅内持续施加压力使其保持沸腾状态,让煮出来的米丰满而充满甘甜。

8

开始准备工作啦

为了保证测试效果,我们特意从超市买来了富山产的“越光”大米。6台对比对象的烹调模式统一设定为“普通硬度”,米的量设定为3合。

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为了最大程度避免米的区别,在洗米方法与烹调时机上也下了不少功夫。为此,本次评测用的大米一律使用象印的洗米机。

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采购于超市的精米为富山产的越光,生产日期为8月11日,价格为5kg 2200日元(约合人民币143元)。试吃的日期是9月16日,大约是生产后一个月的时间。这是因为刚刚生产的米味道都比较好,所以故意放一段时候后再去烹调,才能显示出电饭煲的性能。

对于泡米的时间我们也进行了统一:洗好后立即烹调。6台机器的烹调时间在50~60分钟,基本一致。另外这6台机器最大输出功率都超过1000W,为此我们还监控了电压数据防止途中断电。

烹调完毕后将6台机器做的饭装在同一个器皿中试吃。

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从左到右、从上到下依次为虎牌、三菱、日立、东芝、松下和象印

这就试吃了

6台机器几乎同时完成烹调,那么开始试吃吧!通过实际感受“软糯”与“弹牙”的口感来评价每台电饭煲。

这次的试吃在公司内部进行,大约有50人参加。大家对参评的米饭首先给出了“都很好吃”的评价。但是,详细对比中还是能看得出每台机器的区别。特别是口感方面,同样的米在同样分量、同样水量下做出来的米饭会有所不同。简单总结的话是这样:

虎牌:软糯

三菱:弹牙

日立:比较弹牙

东芝:比较弹牙

松下:比较软糯

象印:软糯

虎牌与象印都是软糯派,三菱则是弹牙派,松下、日立、东芝表现没那么明显。其中松下是比较软糯的同时又有一定的弹牙感,日立则是颗粒感与香气比较好。这种口感很难用简单的文字描述出来。为了确保准确度我们多次重复试吃后才得出以上结论。

此次参加测试的机器除了普通模式外还有“软糯模式”可以选择。喜欢弹牙口感的话三菱的机种更加合适。

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针对参加试吃的约50人,我们进行了案卷调查,针对每种机型得到以下的反馈:

虎牌「The炊きたて JPX-102X」  

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本次测试的6台机器里只有虎牌烧出了“锅巴”,米饭有种土锅独特的香气,喜欢吃锅巴的人一定不要错过这台,不喜欢锅巴的人则可以减一点火力。此外另外6台机器都设有“锅巴模式”,普通模式的话是很难烧出锅巴的。

唯一一台普通模式就能烧出锅巴的机器,味道很香。

喜欢软饭的话就选虎牌!

三菱「本炭釜 KAMADO NJ-AW107」  

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非常弹牙,配上咖喱最合适了。

比起单纯的白饭来说配上纳豆或者鸡蛋一起搅拌更好吃,适合做便当。

日立「ふっくら御膳 RZ-YW3000M」

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平衡了弹牙、口味、颗粒感、香气的各自比重。

米粒的膨胀度与颗粒感都不错,越嚼越有香甜的味道。只吃白饭也停不下筷子。

弹牙且有颗粒感。

米粒看起来非常棒。

东芝「かまど本羽釜 RC-10ZWK」

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打开锅盖的一瞬间,香气扑面而来,味道很朴素但是香气很好。

香气最好的一台。

米粒饱满光泽度高。

弹牙但也有一定粘度,质朴的味道。

越嚼越有味。

松下「Wおどり炊き SR-SPX106」  

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软糯但有颗粒感,能很好掌握其中的平衡。煮好后可以保温10小时,长时间放置后也能保持美味。

是位综合实力强的选手。

放凉后依然能够尝出米粒的甘甜味道。

光泽好,口感柔和。

象印「南部鉄器 極め羽釜 NW-AS10」     

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喜欢软糯口感的话一定不能错过,水分充分渗透于米粒之间。

软糯配上恰到好处的甘甜。

冷却后也很好吃,不会过分强调米的角色,拿来做便当之类的都很好。

最后是保温试吃环节

日常生活中经常会遇到米饭做好后保温一段时间才吃的情况,所以在这里我们也将对比保温10小时后各台机器的米饭差别。

在保温10小时后,6台机器的米饭都比刚做好的米饭味道要差。但是松下的保温饭味道依旧美味,而虎牌、象印、东芝也尚可一战。

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保温10小时后的米饭,看起来就不那么有精神了

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内釜重量以及洗涤难易度对比

为了考量每台机器的可维护性,我们对内釜的重量、洗涤难易度进行对比。松下与日立采用了合金与铝系材料实现了轻量化,而其他机型用的是铁器或者土锅,重量都超过1kg。此外,各型号为了确保烹调的美味度都采用了一些独特的结构。提供保温性的内盖、蒸汽孔等等都是需要一起洗涤的哦。

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虎牌

土锅

1160g

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三菱

本炭釜

1192g

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日立

高导热铁釜

738g

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东芝

备长炭 本羽釜

1424g

33

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松下

钻石竈釜

812g

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40

象印

南部铁器 极致羽釜

1868g

41

怎么样,今天看了这篇文章,有你中意的电饭煲了吗?你家用的是什么煮饭方法,也欢迎分享哦。

全文完
文章来自:爱活网
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发表评论

全部评论 7条
  1. 匿名:

    我海淘虎牌「The炊きたて JPX-102X」 煮饭感觉口感没有国产高端好,特别是煮粥,米汤很清晰,有点失望,建议支持国产

  2. 匿名:

    淘宝店铺-(UC日本直邮代购)

  3. 在日本N年表示完全不理解越光好吃在哪。。

  4. 匿名:

    难道你们没有发现日系的电饭锅外形越来越难看了吗?

  5. 匿名:

    没越光米啥都是浮云

  6. 匿名:

    把小米电饭煲拉出来溜溜如何?

  7. 匿名:

    厉害!

评论
楼上的谁拦着你了?
游客 16分钟前
爱活网的编辑和主编原来是一堆毫无科学素养的文科肉酱堆积在一起的。
游客 1小时前
小编是傻逼。把转基因和地沟油放在同一位置,这头小编就是典型的傻逼。
游客 1小时前
我也喜欢耐克、阿迪达斯、万斯、新百伦、匡威。
lingdong369 4小时前
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