最近，家庭里的重要成员迷上了烘焙，什么戚风蛋糕、蓝莓芝士塔统统都要尝试，可搅拌和面是个力气活，臂力稍小点都不行，经常被抓壮丁的Klaus还因为搅拌过猛拉伤了韧带（exiang：看来也算不得什么壮丁），实在郁闷。
据闻，东海之滨有一神器，搅拌烘烤是样样精通，面粉米粉都不在话下，无论是面包、蛋糕还是Pizza、年糕全能轻松搞定。这等好东西怎能逃过咱们丰饮足食的酷刑？今儿就将这大号为松下SD-BM102全自动面包机的宝贝请来，咱们好好的折腾折腾面食！
松下SD-BM102面包机
松下SD-BM102面包机，又叫Pannasonic SD-BM102（a sea：又骗稿费，想死么？），是大家熟知的SD-BM101的升级版，不过规格并没有什么变化，只是顶盖的颜色变成的珍珠白。
曾有人说SD-BM101面包机的身材很似洗衣机，这话一点不假，三围同是241mmx304mmx322mm的SD-BM102也是如此，方方正正上面开盖，显然不是滚筒的。据松下说它能烤1斤面包，不知道这重量有多确切，只能说面包桶的体积大概是半条吐司的大小。
其实烤面包机不是什么新鲜玩意，国内也有很多似乎很山寨的品牌有做面包机，不过细节像松下这么好的产品并不多，从上面的图中我们能看到SD-BM102背后的电源线是可以隐藏起来的。
说SD-BM102像洗衣机，它还真是从里到外都像，打开外层的上盖，里面还有一层盖子，上面分别有两个料槽，一放辅料，一放干酵母。打开中间的一层盖子，里面的
洗衣桶面包桶就能看到了，它也和洗衣机一样，下面还有个波轮，不过这个搅拌面团的波轮是可以拆卸或换成其他配件的。
配料槽可以拆卸清洗，中盖底部清晰标注着注意高温的字样。稍稍逆时针旋转，我们可以把面包桶从驱动底座上拆除下来。这个面包桶还真不算轻，质地很厚，不过比起总重超过6kg的面包机，它还算蛮单薄的。
松下SD-BM102面包机附送烘焙手套一副、量杯一个、天然酵母杯一个、量勺一枚，还有面包桶底部的两个波轮配件可以根据不同需要更换。
随SD-BM102产品还赠送了一份说明书和一份烘焙指南，别小瞧了这两样东西，面包、软面包、法式面包、菠萝包、披萨面团……各种模式做出来的东西有啥不同，人家讲的很清楚呢。只可惜，SD-BM102还没有中文版。另外松下还推出了SD-BH102和SD-BM152两款面包机，其中SD-BH102省略了一些功能，价格也比较便宜，SD-BM152是1.5斤版本的大面包机。
新手挑战普通面包
有了利器，当然要马上动手试试看。先从最简单的自动程序烤普通面包做起，按着说明书准备高筋面粉250g，白糖大量勺两勺，盐小量勺一勺，黄油10g，脱脂牛奶一大勺，干酵母一小勺，水180cc。配件中所有称量工具都用上了。
把面粉和辅料一股脑都倒入面包桶中，将干酵母放入酵母槽。然后开始操作各个功能按键。松下SD-BM102主要有选项、功能、葡萄干和烤色4个功能键。先选择干酵母选项，然后按功能键，可以选择面包、快速、软面包、法式面包、全麦面包、菠萝包、披萨面团等选项，我们选择面包，按动葡萄干按钮选择否，最后烤色按钮选择标准，这样就可以按下开始了。
虽然菜鸟没对这坨面寄予过高期望，但结果还是相当不错的，4个小时后，一个很面包的面包真的烤好了，尽管无蛋无奶口味一般，不过它确实是个充满麦香的面包。这让我充分体会到烤面包跟做米饭没有任何区别。
预约功能稍有鸡肋
电饭煲通常都有预约功能，面包机也不例外，松下SD-BM102预约共有三个按键，预约、时、分，虽然按钮排列不咋好看，不过分配这么多按键出来充分节省了一键操作n层菜单的繁琐。
身为懒汉，我们当然不能错过预约功能。没想到，松下SD-BM102的定时功能并不能随心所欲，最短的预约时间是10分钟后开始烹饪；如果选择干酵母，最长的预约时间是13个小时，如果想设定一个天然酵母制作面包的时间，预约时间被缩短到10小时以内，看来当天的面包必须在当天烤出来了。早上装好东西去上班，晚上还是可以一进门就享受一顿烤吐司加奶油浓汤（G2补充：当然需要另外做）的；不过想要出差3天，回来再吃上新鲜面包就难咯。
奶油面包还不错
光吃干巴巴的面包当然不爽，我们可以尝试其他配方。通常，糖和奶的用量可以在标准之上进行浮动，最底不少于标准用量的一半，最高不超过一倍。另外，不同的酵母也会让面包口味会有不同。加入更多黄油也会让面包变松软。于是，我们又烤了一个奶油面包，怎么样细腻多了吧？
软面包功能尝试
SD-BM102面包机提供了一个软面包的烤制功能，只要多加入5g黄油，选择软面包功能，就可以烤制出相对较软的面包。
法式面包果然很硬
同样，我们也尝试了烤制法式面包。将1/3的低筋面粉混合2/3的高筋面粉，不加奶，只用3/4小量勺的干酵母，加入冷水，水量略少，然后选择法式面包模式，你就能获得一块板砖——说夸张了，还是比面包店里面的法棍软一些的。
加料模式相当酷
SD-BM102和前代产品一样可以自动加入配料，至于这配料是坚果还是葡萄干，完全看你的喜好。当然，我们也可以在面粉搅拌过程中手动加入葡萄干等配料，但是懒人当然还是更喜欢自动模式。在配料槽里加入60g葡萄干，记得设置程序时点选葡萄干按钮，你就能获得上面图片中的葡萄干吐司了。
面包有甜也有咸
是谁说面包只有甜味的？其实我们也可以烤制蒜香的，就算味道不及在烤箱中烤制出来的，刷过蒜泥和黄油的面包片，但是偶尔换换口味也还是不错的。
把大蒜粉加入到普通面包的材料中，然后将碎熏肉、洋葱块倒入配料盒，也可在面包配料中增加盐的分量，或者加入淡乳酪。之后烤出来的面包那真叫一个蒜香浓郁，口感独特，加入蛋黄酱味道相当不错——也相当让人发胖。
颇为麻烦的菠萝包
dennis教育我们，用一样东西就要把它用到烂，于是我们继续测试松下SD-BM102的菠萝包功能。想要烤出好吃的菠萝包，关键要做出好吃的菠萝皮。用糖、黄油、鸡蛋、酱油、盐和面一起搅拌，手动搅匀后用保鲜膜包好待用。在面包机中放入普通面包的配料，选择菠萝包功能，按下开始。
SD-BM102在和好面团的时候会发出蜂鸣，提示我们放入菠萝皮。这时候打开面包机，将提前准备好的菠萝皮面团揉成片状，贴在面包桶中的面团上方，将搅好的鸡蛋涂于菠萝皮表面，撒上少量砂糖，用牙签在菠萝皮上画出网格。以上步骤需在15分钟之内完成，然后关上面包机盖，重新按动开始按钮，2个小时以后，华丽的菠萝包就登场了！
菠萝包进化为曲奇包
波萝包显然不能满足我们对于甜品的追求，于是增加菠萝面皮的比例，并在面包搅拌时加入提子，一款曲奇面包就能烤制出来了。切开面包，我们能看到好吃的这层菠萝皮相当厚实。实践证明，要想面包够香，就理所当然的需要更多糖、奶和油。
“面起子”也能做面包
之前我们使用的一直是干酵母发酵，其实SD-BM102还提供了天然酵母模式，在干酵母买不到的情况下，这个功能就很实在了。天然酵母，我国北方俗称面起子，就是用老面制作的可以让面团发酵的面引，当然有些地方也能买到日本生产的天然酵母粉，用这种东西能更快做出天然酵母。
将30g天然酵母粉加入60ml温水，静置24小时，当天然酵母变得微酸，并充满大量气泡，就可以使用了。在面包桶里倒入天然酵母，然后选择天然酵母模式，开始。经过7个小时以后，一个微酸的，但是麦香更浓郁的面包就烤制成功了。如果想加入提子等配料，烤制时间将会更长。
做蛋糕也很简单
面包吃多了实在厌烦，还是香喷喷的蛋糕好吃些。准备好大量的黄油、糖、牛奶、鸡蛋和低筋面粉或者蛋糕粉，放入面包桶中，选择蛋糕模式，开始。
12分钟后，和好面的面包机会蜂鸣，进行提示，这时候打开面包机盖，将其中的面团顶端抹平，再次盖上盖子，按下开始。不久之后就能吃到比面包好吃的多，也肥胖的多的蛋糕了。喜欢芝士口味的话，还可以在搅拌之前放入无盐芝士。
还有Pizza模式？
不看说明书还真是不知道SD-BM102面包机这Pizza功能如何使用，原来烤制Pizza还得另外用烤箱帮忙。按照食谱中规定的比例将配料放入面包桶中，在功能里面选择披萨面团，机器自动显示执行时间为45分钟。45分钟后打开面包机，里面就是非常柔软的，已经发酵完成的面团，切成两半，拍成面饼，上面放上配料（配料内容可点击链接学习参考），置入烤箱中，用200度烤制，颜色变化为金黄色，就可拿出来享用了。
其实这个做法已经相当麻烦了，不过鉴于面包机制作出来的面团非常柔软均匀，又省力气，我们认为SD-BM102的Pizza面团功能还是相当实用的。
做面条能当和面机
与制作Pizza饼完全相同，想吃面条的话，SD-BM102也能帮你和面。没什么好说，按着做面条的配料比例放入面包机中，选择Pizza面团功能，接着来（众人：你们做了这么多，吃得完么？）。
这面团发的还真是好，虽然用了1个小时，不过还是值得的，面条够筋斗，又是非油炸，揉饼，卷卷，刀切，水煮，拌料，一盘好吃又够筋斗的非速食面就做成了。不过，对于平时不饿想不起来做饭吃的我们，这和面时间恐怕还真有点等不起。
好东西当然不便宜
说真的，松下SD-BM102全自动面包机确实不错，有了它可以让食谱上的主食丰富很多，不过它在操作上还是比较麻烦的，按钮和菜单设置也稍显复杂，完全有简化的空间。目前松下新一代面包机在国内很难买到，不过
taobao上部分商家可以代购。SD-BM102日本售价是26000日元，合人民币1820元；SD-BH102的售价是21000日元，合人民币1470元；最大的SD-BM152的价格是33000日元，合人民币2310元。
