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nina2020/01/09
玛捷斯酷烹乐多功能厨房料理机评测:一个厨房小白的心声

生活节奏不断加快着步伐,许多人因工作忙碌而陷入每天喊外卖的窘境。对口味的苛刻要求和闲暇时间有限 ,使得在家下厨成为巨大的考验,不论是刀工、还是烹饪技巧,亦或者种类繁多的食谱记忆,大厨的成长之路显得那么艰难,慢慢习惯了外卖的便捷之后,便陷于这个永无止境的漩涡。

对于想要告别外卖,亲自下厨又没有头绪的朋友,小编特地为大家亲身测试了一下当下流行的多功能料理机。从切配开始就不需要自己动手,全部由一台机器搞定,真正将烹饪步骤做到化繁为简。最惊艳我的就是它的切丝功能,土豆丝是小编的最爱,可是无奈刀工不好,现在终于有一款可以帮助我切菜的料理机了,有相见恨晚之感。当然,除了土豆丝,其他蔬菜软性水果都能够切得非常干脆,再也不必为不会切菜或者怕切到手而发愁。

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这样的评价可不是无中生有。玛捷斯不仅是世界上第一家生产出家用小型食物处理机的品牌,同时也是世界上第一台食物处理机Robot-Coupe家用品牌。时至今日,Robot-Coupe已经在酒店餐饮行业中占有举足轻重的地位,无论技术还是品牌,都给玛捷斯提供了坚强的后盾。

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本着实践出真知的道理,现在就让我们通过四道料理,四种不同的做法,来亲眼见证玛捷斯酷烹乐独一无二的功能,见证小白到大厨的进化过程。

测试一:神奇的无水彩色面团

这套透明的设备被称为:食物处理机。Food processor,分成大中小三个尺寸的透明碗,就好像大人的乐高玩具,一个叠着一个。不同的碗有不同的用途,分工细致,真正帮助到家庭用户把料理做到最极致。

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小碗:用于切葱、姜、蒜等少量的食材的粉碎,或者少量的乳化、混合
中碗:用于快速切丝切片,无菌卫生
大碗:用于绞肉、切菜、大量的混合、无水面团、也可以用于切丝切片

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因为刀头的锯齿形设计,打肉馅不用事先冷冻,有些蔬菜可以和肉一起打碎包饺子,实在是太方便了。因为,食物处理器大碗也可以不加一滴水的情况下,就使胡萝卜、南瓜、芹菜等蔬菜与干面粉搅拌,直接呈现出各种色彩的面团,还可以用鱼肉替代,做成鱼面。

厨房小白最关心的话题,应该就是食谱了。在玛捷斯的微信小程序中,每一道菜谱都提供了具体的克数供您参考,加上机器附赠的蓝牙秤,直接放在机器底座下方,做菜过程中按照菜谱投料即可完成,只要按照菜谱一步一步操作,小白也能做出标准化的口味来。

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图中为80克胡萝卜+100克中筋面粉2分钟和好的胡萝卜无水面团,颜色好看,营养也好,再也不担心宝宝不爱吃蔬菜啦。

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彩色蔬菜无水面团用途很多,可以用来做面疙瘩、饺子皮、彩色面条等等,如果配合酵母,还可以用来做刀切馒头,肉包子等。哇,说到这里,小编的口水都要流下来了。

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测试二:快手早餐——墨西哥牛油果酱三明治

玛捷斯酷烹乐食物处理机另一个强大的功能在于,它可以轻松将柔软的食材切片。对于刀工不自信的用户而言,无疑是个重大利好。在墨西哥牛油果酱三明治中,需要准备好番茄和荷兰黄瓜片,在没有任何设备的条件下,就非常考验刀工了。

而玛捷斯的切片功能,能在短短的几秒内,就完成西红柿和黄瓜的切片,并且片片厚薄均匀,柔软的西红柿也没有因为刀片高速旋转而打出汁水,到底是料理机鼻祖。

自动切片就已经很厉害了,酱料也能diy啊,只需要按照菜谱放入牛油果肉、白洋葱、盐、黑胡椒碎、欧芹叶和番茄,按下启动键,20秒就能完成好吃的牛油果酱,配上之前切好的番茄和黄瓜,夹在面包片中间,快手营养早餐墨西哥牛油果酱三明治就大功告成了。当然,也可以一次多做点,可放在冰箱冷藏储存三天,随吃随取。

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测试三:在家轻松做米其林大餐——松露袋蒸葱油银鳕鱼

玛捷斯是天生双系统,前面两款介绍的都是食物处理部分,另一大系统就是主锅的烹煮。
不锈钢主锅的最大容量达2.8L,双层18-10不锈钢,自带2小时的保温功能,搭配底座电热感应使温度精准到每一度。

对米其林有研究的朋友都知道,精确控温对于分子料理而言尤为重要。45度融化巧克力,63度用来做低温鸡胸肉,118度熬马卡龙糖浆等等。

这里我们要着重介绍的是中餐里不可缺少的:煸炒功能。当精确控制在160℃,在锅内煸炒不仅可以做出有“锅气”的菜肴,还能避免油烟产生。

我们就通过熬葱油来见证一下它的锅气,在160℃的精确恒温控制下,葱油的火候也得到了很好的掌控,给后面黑松露袋蒸葱油银鳕鱼制作奠定了良好的基础。

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有了精准温控后,对于制作黑松露袋蒸葱油银鳕鱼这样的硬菜而言,就完成能够胸有成竹了。做法:倒入500克开水,姜片垫底,葱油涂抹均匀,安装特大号蒸锅,放上用烘焙纸包裹银鳕鱼,然后倒入少许米酒。设置12分钟/110℃。最后出锅的时候倒入蒸鱼鼓油、涂抹黑松露酱即可。

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另外特大号蒸锅的另一优势是不滴水。圆弧形玻璃锅盖,在蒸食材的过程中都不会从锅盖中间滴水下去,蒸馒头不怕破相,关键蒸漂亮的镜面蛋也不需要盖保鲜膜了。

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测试四:一份草莓芝士奶油杯只需要四步

除了切配、做菜,甜点自然也必不可少。流程相对复杂草莓芝士奶油杯,通常对于厨房新手来说不敢轻易尝试,大多数情况都是从甜点店购买。但当你拥有了酷烹乐之后,跟着菜谱一步一步,自制甜品也变得轻松简单。

步骤:

1、用食物处理机大号透明碗和大刀头先将消化饼干打碎,为奶油杯衬底。
2、将奶油芝士、马斯卡彭尼奶酪、柠檬汁放入,利用食物处理机将食材完全打顺滑到没有颗粒并取出。

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3、不锈钢主锅打发淡奶油。为了更好的打发效果,玛捷斯的打发器是有60斜度设计,仅需要数十秒就能打到完美的效果,这不是手动打发器和筷子能够媲美的。

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4、最后加上强大的切片功能切草莓片,贴在玻璃杯上,就能得到一个漂亮的草莓芝士奶油杯。

小编总结:照理说奶酪类制作慕斯或者奶油都需要提前温水软化,但是玛捷斯食物处理机的刀头非常厉害,直接就可以混合成乳霜状没有颗粒感。

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食谱小程序:使用者友好&终身免费

考虑到用户生活忙碌,没有闲暇去记录菜谱,玛捷斯小程序中的每一个菜谱都有详细制作步骤,通过智能手机与酷烹乐进行蓝牙连接,还能够直接在手机屏幕上进行遥控、测量原料重量,做到真正智能化操作。因为蓝牙的链接方式,使得用户在任何能够使用手机的环境,就可轻松查阅食谱。

微信小程序中,有各种精选食谱,也可以根据不同分类搜索自己心仪的菜谱。如果对料理有自己想法,也可自行建立属于自己的食谱资料库,或是在个人账户上自行查阅收藏的食谱和食材采购清单,并建立自己的烹饪计划。

为了满足广大中国用户需求,专业背景的食谱研发团队每日都在研发新食谱。

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写在最后:选择玛捷斯的几大理由

1、酷烹乐包含了12个自动程序,哪怕不通过蓝牙连接,光凭主锅就能实现浓汤、煸炒、慢煮、蒸、烘焙、打蛋清等功能

2、2.8L大容量主锅,最多可以准备12人份的餐食。

3、玛捷斯的材质都是不锈钢,主锅看上去就很牢固,细节都做得很棒,

4、操作简便、顺畅,以及让人意想不到的巧妙构思,例如蒸笼排水孔的设计、和本文没有介绍的刮刀棒设计。

5、无论是喜欢实体按钮的长辈,还是喜欢触控屏以及电子化操作的年轻人,都能在酷烹乐多功能厨房料理机上找到适合自己的操控方式。

小编使用心得:酷烹乐多功能厨房料理机给了我下厨的信心,能够让一个厨房小白,以一个大厨的目标去完成从前不敢想象的高难度菜式,同时,机器专业的细节设计也可以让大厨更加如鱼得水。从切配到烹煮都包括在内,一台全法国进口的机器顶十几样小家电,节省了厨房空间。光凭这一点,11880元的定价,算是相当人性化了。

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全文完
文章来自:爱活网
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  1. 自从有了玛捷斯、上厨房变成一件非常快乐的事、简直就是魔术师、可以给家人天天变出各种美味健康佳肴!

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自从有了玛捷斯、上厨房变成一件非常快乐的事、简直就是魔术师、可以给家人天天变出各种美味健康佳肴!
EVO_1331 2020/01/09
年轻人也能消费得起的5G手机不错
EVO_1109 2019/12/25
能远超联发科天玑1000?感觉联发科这次是真的翻身了。
KALOL 2019/12/17
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