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Kelly2017/12/05
魔都打卡新地标 全球最大星巴克吃喝玩乐全攻略

咖啡,拯救了每一个睡不醒的早晨、不能睡的深夜。从一颗豆子,到一杯咖啡,朝夕相伴的它究竟经历了什么?

有一家2700平米的“咖啡奇幻乐园”——星巴克臻选上海烘焙工坊,带你体验,每一颗来自世界各地,甚至中国的豆子,如何蜕变、烘烤、研磨,最后,幻化成几百种特别的样子,来到的唇边。

01_星巴克臻选上海烘焙工坊_外观全貌

12月6日,星巴克的“咖啡奇幻乐园”——甄选上海烘培工坊,即将在兴业太古汇正式开放。在能预见的长队之前,让我们抢先一步,内到外、从上到下,将全球第二座烘培工坊先兜个遍。

什么是“烘培工坊”?

2014年,星巴克在老家美国西雅图,开了全球第一家烘培工坊,以“咖啡剧院”的概念,带领大家走进咖啡从烘焙、研磨、到冲制的每一瞬间。

Howard Schultz in the new Starbucks Roastery in Shanghai, China on Sunday, December 3, 2017. (Joshua Trujillo, Starbucks)

三年后,星爸爸舒尔茨带着烘焙工坊,走出了西雅图,将全球的第二家店,开在全世界拥有最多星巴克的城市——上海。

由星巴克的设计师木兰(Liz Muller)亲自带领设计团队,将这个咖啡豆外形的烘培工坊,树立在了上海最繁华的南京西路上。

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打开核桃木的大门,一个占地2700平方米,全球最大的星巴克,才真正地展现在了你的眼前。

全球最大吧台;

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近距离观看咖啡豆的整个烘焙过程;

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烘培工坊的独家冲煮方式;

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中国首个茶瓦纳吧台;

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源自米兰的焙意之面包;

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无处不在的中国元素;

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这些一切,组成了这个咖啡世界的奇妙旅程。如何走完这条咖啡之旅,如何不错过“工坊十景”,如何满足所有五官的沉浸享受,跟着我们的攻略,一起走一发!

路线一:咖啡烘焙之旅

对于每一个咖啡爱好者来说,没有什么比看到咖啡完整的烘焙过程,来得更有趣。观看豆子的成长,也是整个烘焙工坊绝对不能错过的地方。

每天,来自世界30是多个国家、包括首次入选的云南黄秘法处理的咖啡豆,被赋予“星巴克臻选”称号的咖啡豆,来到上海,来到烘培工坊。

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从位于南京西路的主入口进入烘焙工坊,映入眼帘的,将是贯通一二楼的“咖啡烘焙区”。高达8米、自重4吨的巨大铜罐。

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罐子上印着的,正是1000多颗以中国印章书写的,星巴克47年来的咖啡工艺和历史。

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置身于咖啡的香气之中,你一定会被这个铜罐和它身边咖啡豆烘焙机器吸引。会听到到豆,从栅栏下倾泻,豆子们在储罐中噼啪作响。

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经过烘焙的咖啡豆落入冷却盘中,接受检验;

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然后,看着他们像座过山车一样,呼啸而上,走进咖啡交响管;

一部分,会落到吧台上的五个透明储豆罐中,经过咖啡大师的手,变成一杯杯咖啡饮品。

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闻着咖啡豆经过两次爆裂后的浓郁香气,随着你的目光,和豆子一起向二楼进发。沿着左手边的木楼梯走向二楼,你将在楼上的体验区,看到一套与楼下一样的Probat N500烘焙机。

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每台100公斤的生豆烘焙量,这两台机器,为全国的星巴克臻选店和臻选咖啡豆,完成所有的烘焙工作。

路线二:咖啡品鉴之旅

咖啡,并不只是拿铁、摩卡或者星冰乐,在星巴克上海烘焙工坊,“完美”的咖啡,将以七种你从未见过的方式,冲击你的味蕾。

回到一楼,在咖啡烘焙区之外,还记得那些透明的储豆罐吗?他们正位于一楼的主吧台之上。

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这个比全球所有星巴克的任何吧台都要大的吧台,用最新鲜的咖啡豆,带来最独特的创意咖啡。在传统的意式浓缩基础上,主吧台的咖啡大师们,为大家带来了3款重新演绎的经典:“绵云美式”、“烟熏思考其拿铁”、和“暗涌”。

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穿越臻选市集,在铜罐的另一边,是一个相对小型的品鉴吧台。你不仅能够在这里买到新鲜烘培的咖啡豆。更重要的是,你能够尝到咖啡疯狂的另一面。

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用星巴克肯尼亚、危地马拉、哥伦比亚等咖啡豆,萃取而出的精酿咖啡啤酒,首次在中国亮相。如果你是葡萄酒和鸡尾酒的爱好者,那么这儿将非常值得你深究。

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移步二楼,在烘焙区的对面,则又是一条27米长的咖啡吧台。荷兰设计师专门为烘培工坊定制的5个“冰萃冰滴塔”,冲击着咖啡星人的视线。

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二楼长吧台

用冰水,萃取出咖啡的最佳风味。顺便,调上一杯烘焙工坊版的“曼哈顿鸡尾酒”,一口吃掉那颗意大利路萨朵樱桃。

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在冰滴塔的一边,是9台并排的虹吸壶,一同开启时,他们的派头绝对不会输给任何咖啡。

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此外,长吧台上,还有特色的CLOVER的冲煮、MODBAR精准自控冲煮等特色冲煮方式。

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根据时间、季节的不同,臻选咖啡将选用不同产地的咖啡豆,每一次,你都可能获得完全不同的咖啡体验。Modbar精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、冷萃、浓缩和Clover冲煮,将解锁你对咖啡豆的全部想象。

路线三:吃吃喝喝

一次旅程,七种特别冲煮方式的咖啡,绝不是烘培工坊的全部,出了咖啡,还有茶香、花香和奶油香,等着你们。

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茶瓦纳吧台

既然来到了二楼,那么即使是如此浓郁的咖啡味,也无法掩盖的就是茶瓦纳吧台上的阵阵茶香。

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在这个中国唯一的茶瓦纳吧台上,有着极具科技感的蒸汽朋克冲煮系统。一下子,冲破了茶在记忆中沉静的样子。

满吧台的香气,来自茶博士们首次带来中国的20多款拼配茶:白毫银针配酸甜的草莓方糖、茶道级的抹茶与冰块的碰撞、佛手薄荷绿茶与水果共舞。

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每个人都有两个胃,一个是留给甜品和起司的。散发着来自意大利的高端烘焙的奶香,即使你有些饱了,一楼的焙意之吧台也会立刻重燃你的胃口。

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由创始人、烘焙大师Pocco Princi亲自带到亚洲的,就是这个从面粉到起司,全部米兰味的焙意之烘焙。从厨房中的4组8台德国铸铁烤箱中,我们找到了夹着马苏里拉奶酪的三明治、提拉米苏、泡芙、披萨……

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什么,这下你真的饱了?怎么可能,品鉴吧台的后方的展示柜里,还藏着比利时的Neuhaus巧克力。Neuhaus不仅是比利时国王埃尔伯二世钦点的皇家御用品,还是夹心巧克力的发明者。

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路线四:咖啡不息,剁手不止

好不容易排了长队,进到了烘焙工坊,除了喝咖啡拍照外,不买点东西回去,继续这段难忘的旅程,怎能算是完美。作为一个上上下下兜了好几圈的人,我也必须真挚地说,烘焙工坊真的太好买了!

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作为唯一一家海外烘焙工坊,上海、臻选、烘焙工坊这几个特别的字眼,当然是我们选购的重点。

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在一楼的臻选市集,你能找到无数个和经典、咖啡、创意、生活相关的小东西。

比如,你可以将生活,喝成星巴克的样子;

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可以将日常,穿成星巴克的样子;

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可以将空闲,玩成星巴克的样子;

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可以将马路,骑成星巴克的样子……

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路线五:享受每个角落,咖啡的艺术气息

吃喝玩乐,是上海的烘焙工坊带来的沉浸体验,手捧着刚刚调制的咖啡,咬一口焙意之的泡芙,抬头就是星巴克为这个特别的第三空间,打造的视觉艺术盛宴。

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从胡桃木的吧台,楼梯向上抬头,你望见的,将是从咖啡机的增压手柄中获得灵感的,一万多片六角形搭成的天顶。

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一楼侧门边的墙上,用臻选咖啡豆拼出的“SHANGHAI”,透着咖啡豆独有的色彩。

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拾阶而上,一排书架,陈列着星巴克的历史。咖啡图书馆里,回味着世界各地的咖啡,再透过文字,溯源它们家乡的风土。

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在呼吸都带着咖啡香的烘焙工坊,不论上上下下几次,好像都不会感到厌倦。你不知道哪一次停步,又看到豆子们欢快地迸发出活力;听星巴克的伙伴们讲故事,第一批中国烘焙师、第一批中国甄选豆是如何诞生;平常甜酸苦辣,试图找到自己最中意的面包和咖啡。

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全文完
文章来自:爱活网
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评论
Everyone loves what you guys are up too. This type of clever work and exposure! Keep up the good works guys I've added you guys to my personal blogroll.
很漂亮,做出来真机可以考虑买一个
游客 1小时前
成本不超过5块 , 我以前做饰品行业的
游客 2018/02/23
一套30万的轮子,玩不起
游客 2018/02/23
那个时候 iPad 都是 Apple SIM(eSIM),必须一张 SIM 卡才能关联 eSIM 搞什么?哦,携号转网?SIM 卡用户实名制?
游客 2018/02/22
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