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Kelly2017/12/05
魔都打卡新地标 全球最大星巴克吃喝玩乐全攻略

咖啡,拯救了每一个睡不醒的早晨、不能睡的深夜。从一颗豆子,到一杯咖啡,朝夕相伴的它究竟经历了什么?

有一家2700平米的“咖啡奇幻乐园”——星巴克臻选上海烘焙工坊,带你体验,每一颗来自世界各地,甚至中国的豆子,如何蜕变、烘烤、研磨,最后,幻化成几百种特别的样子,来到的唇边。

01_星巴克臻选上海烘焙工坊_外观全貌

12月6日,星巴克的“咖啡奇幻乐园”——甄选上海烘培工坊,即将在兴业太古汇正式开放。在能预见的长队之前,让我们抢先一步,内到外、从上到下,将全球第二座烘培工坊先兜个遍。

什么是“烘培工坊”?

2014年,星巴克在老家美国西雅图,开了全球第一家烘培工坊,以“咖啡剧院”的概念,带领大家走进咖啡从烘焙、研磨、到冲制的每一瞬间。

Howard Schultz in the new Starbucks Roastery in Shanghai, China on Sunday, December 3, 2017. (Joshua Trujillo, Starbucks)

三年后,星爸爸舒尔茨带着烘焙工坊,走出了西雅图,将全球的第二家店,开在全世界拥有最多星巴克的城市——上海。

由星巴克的设计师木兰(Liz Muller)亲自带领设计团队,将这个咖啡豆外形的烘培工坊,树立在了上海最繁华的南京西路上。

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打开核桃木的大门,一个占地2700平方米,全球最大的星巴克,才真正地展现在了你的眼前。

全球最大吧台;

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近距离观看咖啡豆的整个烘焙过程;

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烘培工坊的独家冲煮方式;

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中国首个茶瓦纳吧台;

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源自米兰的焙意之面包;

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无处不在的中国元素;

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这些一切,组成了这个咖啡世界的奇妙旅程。如何走完这条咖啡之旅,如何不错过“工坊十景”,如何满足所有五官的沉浸享受,跟着我们的攻略,一起走一发!

路线一:咖啡烘焙之旅

对于每一个咖啡爱好者来说,没有什么比看到咖啡完整的烘焙过程,来得更有趣。观看豆子的成长,也是整个烘焙工坊绝对不能错过的地方。

每天,来自世界30是多个国家、包括首次入选的云南黄秘法处理的咖啡豆,被赋予“星巴克臻选”称号的咖啡豆,来到上海,来到烘培工坊。

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从位于南京西路的主入口进入烘焙工坊,映入眼帘的,将是贯通一二楼的“咖啡烘焙区”。高达8米、自重4吨的巨大铜罐。

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罐子上印着的,正是1000多颗以中国印章书写的,星巴克47年来的咖啡工艺和历史。

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置身于咖啡的香气之中,你一定会被这个铜罐和它身边咖啡豆烘焙机器吸引。会听到到豆,从栅栏下倾泻,豆子们在储罐中噼啪作响。

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经过烘焙的咖啡豆落入冷却盘中,接受检验;

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然后,看着他们像座过山车一样,呼啸而上,走进咖啡交响管;

一部分,会落到吧台上的五个透明储豆罐中,经过咖啡大师的手,变成一杯杯咖啡饮品。

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闻着咖啡豆经过两次爆裂后的浓郁香气,随着你的目光,和豆子一起向二楼进发。沿着左手边的木楼梯走向二楼,你将在楼上的体验区,看到一套与楼下一样的Probat N500烘焙机。

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每台100公斤的生豆烘焙量,这两台机器,为全国的星巴克臻选店和臻选咖啡豆,完成所有的烘焙工作。

路线二:咖啡品鉴之旅

咖啡,并不只是拿铁、摩卡或者星冰乐,在星巴克上海烘焙工坊,“完美”的咖啡,将以七种你从未见过的方式,冲击你的味蕾。

回到一楼,在咖啡烘焙区之外,还记得那些透明的储豆罐吗?他们正位于一楼的主吧台之上。

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这个比全球所有星巴克的任何吧台都要大的吧台,用最新鲜的咖啡豆,带来最独特的创意咖啡。在传统的意式浓缩基础上,主吧台的咖啡大师们,为大家带来了3款重新演绎的经典:“绵云美式”、“烟熏思考其拿铁”、和“暗涌”。

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穿越臻选市集,在铜罐的另一边,是一个相对小型的品鉴吧台。你不仅能够在这里买到新鲜烘培的咖啡豆。更重要的是,你能够尝到咖啡疯狂的另一面。

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用星巴克肯尼亚、危地马拉、哥伦比亚等咖啡豆,萃取而出的精酿咖啡啤酒,首次在中国亮相。如果你是葡萄酒和鸡尾酒的爱好者,那么这儿将非常值得你深究。

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移步二楼,在烘焙区的对面,则又是一条27米长的咖啡吧台。荷兰设计师专门为烘培工坊定制的5个“冰萃冰滴塔”,冲击着咖啡星人的视线。

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二楼长吧台

用冰水,萃取出咖啡的最佳风味。顺便,调上一杯烘焙工坊版的“曼哈顿鸡尾酒”,一口吃掉那颗意大利路萨朵樱桃。

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在冰滴塔的一边,是9台并排的虹吸壶,一同开启时,他们的派头绝对不会输给任何咖啡。

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此外,长吧台上,还有特色的CLOVER的冲煮、MODBAR精准自控冲煮等特色冲煮方式。

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根据时间、季节的不同,臻选咖啡将选用不同产地的咖啡豆,每一次,你都可能获得完全不同的咖啡体验。Modbar精准自控冲煮、雅致手冲、法压、虹吸、冷萃、浓缩和Clover冲煮,将解锁你对咖啡豆的全部想象。

路线三:吃吃喝喝

一次旅程,七种特别冲煮方式的咖啡,绝不是烘培工坊的全部,出了咖啡,还有茶香、花香和奶油香,等着你们。

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茶瓦纳吧台

既然来到了二楼,那么即使是如此浓郁的咖啡味,也无法掩盖的就是茶瓦纳吧台上的阵阵茶香。

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在这个中国唯一的茶瓦纳吧台上,有着极具科技感的蒸汽朋克冲煮系统。一下子,冲破了茶在记忆中沉静的样子。

满吧台的香气,来自茶博士们首次带来中国的20多款拼配茶:白毫银针配酸甜的草莓方糖、茶道级的抹茶与冰块的碰撞、佛手薄荷绿茶与水果共舞。

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每个人都有两个胃,一个是留给甜品和起司的。散发着来自意大利的高端烘焙的奶香,即使你有些饱了,一楼的焙意之吧台也会立刻重燃你的胃口。

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由创始人、烘焙大师Pocco Princi亲自带到亚洲的,就是这个从面粉到起司,全部米兰味的焙意之烘焙。从厨房中的4组8台德国铸铁烤箱中,我们找到了夹着马苏里拉奶酪的三明治、提拉米苏、泡芙、披萨……

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什么,这下你真的饱了?怎么可能,品鉴吧台的后方的展示柜里,还藏着比利时的Neuhaus巧克力。Neuhaus不仅是比利时国王埃尔伯二世钦点的皇家御用品,还是夹心巧克力的发明者。

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路线四:咖啡不息,剁手不止

好不容易排了长队,进到了烘焙工坊,除了喝咖啡拍照外,不买点东西回去,继续这段难忘的旅程,怎能算是完美。作为一个上上下下兜了好几圈的人,我也必须真挚地说,烘焙工坊真的太好买了!

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作为唯一一家海外烘焙工坊,上海、臻选、烘焙工坊这几个特别的字眼,当然是我们选购的重点。

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在一楼的臻选市集,你能找到无数个和经典、咖啡、创意、生活相关的小东西。

比如,你可以将生活,喝成星巴克的样子;

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可以将日常,穿成星巴克的样子;

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可以将空闲,玩成星巴克的样子;

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可以将马路,骑成星巴克的样子……

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路线五:享受每个角落,咖啡的艺术气息

吃喝玩乐,是上海的烘焙工坊带来的沉浸体验,手捧着刚刚调制的咖啡,咬一口焙意之的泡芙,抬头就是星巴克为这个特别的第三空间,打造的视觉艺术盛宴。

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从胡桃木的吧台,楼梯向上抬头,你望见的,将是从咖啡机的增压手柄中获得灵感的,一万多片六角形搭成的天顶。

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一楼侧门边的墙上,用臻选咖啡豆拼出的“SHANGHAI”,透着咖啡豆独有的色彩。

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拾阶而上,一排书架,陈列着星巴克的历史。咖啡图书馆里,回味着世界各地的咖啡,再透过文字,溯源它们家乡的风土。

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在呼吸都带着咖啡香的烘焙工坊,不论上上下下几次,好像都不会感到厌倦。你不知道哪一次停步,又看到豆子们欢快地迸发出活力;听星巴克的伙伴们讲故事,第一批中国烘焙师、第一批中国甄选豆是如何诞生;平常甜酸苦辣,试图找到自己最中意的面包和咖啡。

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全文完
文章来自:爱活网
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小编没文化真可怕 PS4 11月15日发售,次年8月10日过千万,共计268天 NS 3月3日发售,当年12月10日过千万,共计282天 可以说是NS也很强 几乎旗鼓相当。 报道称比PS4还快1个月是怎么得出的结论? 请做好功课再来报道 别误导大众。
游客 1小时前
我爸说跟我妈结婚的时候花了1000块
游客 2小时前
现在所有洗衣机不都能制热么,这不是什么新功能
游客 4小时前
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