年轻人的第一顿自制火锅

没有什么问题是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿。我实在想不到在这个节气下除了火锅还有什么更完美的饮食方案。而且材料即买即用，不需要进行任何加工，可以说是对烹饪新手最为友好的料理方式。

在拨动转轮选择到“火锅”模式并开启后，米家电磁炉会直接将火力升至最高的99档，而我预先在“知吾煮”汤锅中加入了2/3的常温水，在不加入火锅底料的情况下，米家电磁炉在最高档火力下耗时11分30秒将这一锅常温水加热至沸腾，就水量和速度来看，米家电磁炉的供热效率表现也算在及格线之上。

在涮制肉类时，自然要一直开启最高档位提供充足火力来保证肉制品快速制熟，在以最高档位刷肉时，米家电磁炉发出的噪音也在60dBA以下，由于电磁炉的特性，线圈与铁锅之间往往会发生些许电磁声，同时还有底部散热风扇在高温状态下的高负荷工作，所以电磁炉的噪音无法完全规避，而还是可以看得出，米家电磁炉已经尽力把噪音表现控制在了理想范围之内。

但在烹制蔬菜时，有时则并不需要全力输出，这时就可以通过旋转电磁炉侧面的转轮来自行调节火力。由于细致的分成了99档，所以可以更为随心的调整到自己理想的加热状态，而若是在火锅店中，如果简单的三、四个档位输出无法清晰的表现出热力供应区别的话，此时便只能寻求服务员的帮助了。

到了火锅后期，自然就是鱼丸、牛丸等食材上线的时机，由于这类食品大多内部塞有馅料，不易完全熟透，使用大火非常容易溢锅并且也并不能快速催熟，所以我们常常会选择中高温来慢慢煮制。此时同样只需要旋转转轮，将火力调整至70左右，就可以让汤料不至于过分沸腾，但又能逐渐的将丸子完全烹熟。

一顿热气腾腾的火锅下肚，感觉自己瞬间与窗外的寒风拉开到了两个次元，心满意足后自然还不能忘了收拾一下残局，而如果一时激动忘记关闭电磁炉便将锅具搬走，米家电磁炉也会在感应到没有承载后自行停止运转，防止炉具空烧，当然这一功能在当下绝大多数电磁炉产品中都已经得以实现。

当然作为小米手中的产品，不跟手机APP暧昧一下简直说不过去，除了可以选择原本在米家电磁炉转轮中就可以调出的火锅、蒸煮、汤锅等数种烹饪方式外，还细分出了热牛奶、煮水饺、煎蛋等细分类别的烹制方式。就使用来看，这些烹制方式都只会通过小米预存下的加热热力档位来表现，并且会控制烹调时间，就实用性而言还是较为寥寥，只能给纯烹饪小白们提供一定参考价值。

而就同期推出的知吾煮汤锅表现来看，内壁的不沾涂层在高温状态下没有对火锅味道造成影响，而在与火锅底料以及肉制品等油腻的材料厮守了如此之久后，用冷水加些许清洁剂就可以完成最终的打理。当然既然有这样一层涂层在，日常清洗时还是要避免钢丝球或其他尖锐的清洁品的使用。

电磁炉能催发出烹饪乐趣？

就体验来看，小米米家电磁炉确实考量到了传统电磁炉的种种可以改进之处，极简的造型设计以及便捷的操作带来的低上手门槛，都十分契合当下年轻人的市场。不过不论是烹饪小白还是懒癌晚期，我们还是很难找到理由通过一台新的电磁炉来提高自己的烹饪热情，好在随着米家电磁炉的诞生，小米的厨房设备团队也开始愈发壮大起来，也许未来他们可以找到更多的思路来调整我们的日常习惯。而299元的价格加上丰富的功能性以及独特的设计感，让小米米家电磁炉极具性价比的同时，也给已经了无生气的电磁炉市场带来了一些新的想法。